Lukas Häfner
Hochschule Coburg
Studiengang und Schwerpunkt
Bioanalytik, M. Sc.
Instrumentelle Analytik und Massenspektrometrie
Titel der Abschlussarbeit
Identifizierung von Markerpeptiden zur massenspektrometrischen Differenzierung von Geflügel
Was war Ihre erste Reaktion/ Ihr erster Gedanke, als Sie erfahren  haben, dass Sie mit dem Kulturpreis Bayern ausgezeichnet werden?
Ich war überrascht, denn ich wusste gar nicht, dass ich überhaupt als Kandidat für den Kulturpreis Bayern im Gespräch war - die Benachrichtigung der Fachhochschule Coburg über die Auszeichnung kam für mich vollkommen aus dem Nichts. Dann habe ich mich aber sehr gefreut.
Wo wird Ihre Preisstatue bei Ihnen ihren Platz finden?
An einem Ort, der dezent genug ist, damit es nicht wirkt, als wollte ich mit meiner Auszeichnung prahlen - obwohl ich das tun werde, schamlos und zu jeder Gelegenheit. Vermutlich richte ich ein Regal neben meinem Schreibtisch her.
Welchen für Laien greifbaren Bereich des gesellschaftlichen Lebens liefert Ihre Arbeit wichtige Erkenntnisse?
Die von mir entwickelte Methode kann die tatsächlich in einem Lebensmittel enthaltenen Geflügelspezies erkennen und differenzieren, und wirkt dadurch dem Betrug am Konsumenten durch Lebensmittel-Fälscher entgegen - sie kann also helfen, den nächsten "Pferdefleisch-Skandal" auf Ebene des Geflügels aufzudecken.
Wie sehen Ihre Zukunftspläne (privat/beruflich) aus?
Ich werde dem Gebiet der Lebensmittel-Authentifizierung weiter treu bleiben und am Nationalen Referenzzentrum für authentische Lebensmittel (NRZ Authent) des Max Rubner-Instituts (MRI)meine Doktorarbeit schreiben. Dabei wird es um die Identifizierung von Markerpeptiden zur massenspektrometrischen Differenzierung von fleischhaltigen, vegetarischen und veganen Lebensmitteln gehen.
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Pressemitteilung